Отраслевые издания

Сборник — Сборник «Ателье – 2010». М.Мюллер и сын. Техника кроя

Сборник «Ателье-2010» включает основные уроки конструирования женской одежды по уникальной системе кроя «М. Мюллер и сын» опубликованные в 2010 году в профессиональном журнале «Ателье». [...]

Валери Кок — Основы шитья. Практическое пособие

В этом удобном практическом пособии вы найдете множество полезных советов, касающихся всех нюансов пошива модной одежды. Детальные пошаговые инструкции и наглядные иллюстрации помогут [...]

Екатерина Стародубцева — Охота за талантами. Оружие и 77 способов его применения

В книге «Охота за талантами» собрана самая необходимая информация: как работать с заказчиком вакансии и с соискателем, что такое пассивный и активный рекрутмент, как провести эффективное [...]

Ирина Карякина — Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг

Открытие собственного производства – высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни – главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом [...]

Виолетта Гвоздовская — Управление рестораном, который любит прибыль

В продолжение своей первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие [...]

Ольга Курочкина — Ресторан: работа над ошибками

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как «РосИнтер Ресторантс» [...]

Инесса Ермишкина — Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата

Что необходимо делать, чтобы сотрудники хотели и могли позаботиться о гостях и как результат гости были довольны? В современном бизнесе есть ответ на этот вопрос – менеджмент качества. [...]