Пелагея Александрова-Игнатьева, Михаил Игнатьев — Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения

Год выхода: 2013

Издательство: Corpus (АСТ)

ISBN:

978-5-17-077218-6

Книга из раздела: Кулинария, Книги, Литерат.

О книге

«Пелагея Александрова-Игнатьева, Михаил Игнатьев — Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения»

Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор – ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги – подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций – сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, – настоящая «энциклопедия мяса» из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать незаменимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.

В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.