Анна Васюкова, Н. Мячикова, В. Пучкова — Технология кулинарной продукции за рубежом

Загрузка...

ISBN:

978-5-394-03523-4

Книга из раздела: Без рубрики

О книге

«Анна Васюкова, Н. Мячикова, В. Пучкова — Технология кулинарной продукции за рубежом»

Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».