Аудиокниги

Кулинария

Бургеры – фаст-фуд или высокая кухня (Игорь Ружейников)

Вместе с заместителем главного редактора журнала ‘Гастроном’ Анной Куклиной и нашими гостями – Антоном Ковальковый и Евгенией Голомуз – поговорили о том, как булка и котлета [...]

Еда от фермера: что это такое на самом деле и нужна ли она нам (Игорь Ружейников)

Вместе с главным редактором журнала «Гастроном» Андреем Захариным и управляющим партнером ресторанов LavkaLavka Дмитрием Акишкиным поговорили о том, как и в каких условиях производятся [...]

Как выращивают экоовощи в России? (Игорь Ружейников)

Вице-президент по стратегии и маркетингу агрохолдинга «Эко-культура» Сергей Фоменков рассказал, кажется, всё о том, что обозначается приставкой ЭКО. И это не дешёвый маркетинг: за экоовощами [...]

Специи и пряности. Эксперименты со вкусом и ароматом (Игорь Ружейников)

Сегодня мы говорили о специях в программе «О вкусной и здоровой пище». Какие специи самые острые, а какие самые дорогие? И правильно ли мы пользуемся ими? Узнали в [...]

Вариации русской кухни в современном исполнении. Новые ресторанные тенденции из Ульяновска (Игорь Ружейников)

На дворе полночь, можно пойти поспать, но мы приглашаем к столу! Многие считают, что русская национальная кухня – это старомодно, она не смотрится с новой посудой. О новых ресторанных [...]

Как в мире решают проблему пищевого мусора (Игорь Ружейников)

Организатор движения «Фудшеринг Москва» Анна Успенская рассказала, кажется, абсолютно всё о том, кому и для чего необходимо уметь минимизировать процесс выкидывания продуктов. От того, [...]

Фестиваль Food Show (Игорь Ружейников)

1–2 декабря, в грядущие выходные, пройдёт уже 12-й гастрономический фестиваль кулинарных развлечений – фестиваль Food Show. Организатор Вадим Зуйков и гастрономический журналист Наталья [...]

Китайская чайная культура (Игорь Ружейников)

Об истории появления чая в России, о моде на виды и сорта чая, о традициях, ритуалах заваривания и многом другом поговорили с заместителем главного редактора журнала «Гастроном» Анной [...]

Гастрономические фестивали мира (Игорь Ружейников)

В гостях у шоу «О вкусной и здоровой пище» с Игорем Ружейниковым побывал шеф-повар ресторана White rabbit Владимир Мухин. Он объяснил, что означает готовить «в четыре руки» и возможно ли при этом [...]

Авторская кухня – что это такое, и нужна ли она простым людям? (Игорь Ружейников)

Что такое дефлопе и что содержит в себе понятие «авторская кухня» зачем посетители приходят в ресторан с авторской кухней и о морепродуктах, зачем шеф-повару общение с посетителями и многое [...]

« 1 … 24 25 26 27 28 29 »

Жанры аудиокниг: