Чед Сарно, Дэвид Иоахим, Дерек Сарно — Неприлично полезная кулинарная книга

Загрузка...

Автор: Дерек Сарно, Дэвид Иоахим, Чед Сарно

Перевод: Эльвира Джавдатовна Веселкова

Год выхода: 2018

Издательство: Эксмо

ISBN:

978-5-04-099116-7

Книга из раздела: Здоровье, Кулинария, Зарубежная прикладная и научно-популярная литература, Книги, Лучшие книги

О книге

«Чед Сарно, Дэвид Иоахим, Дерек Сарно — Неприлично полезная кулинарная книга»

«Мы припасли немало трюков. Рассуждать, как шеф-повар, означает придерживаться определенного порядка на кухне. Хорошо оборудованная кухня и несколько привычек профессионального кулинара могут превратить приготовление пищи из ежедневной утомительной работы в приятную забаву. Неприлично здоровая концепция касается и продуктов. Мы научим вас создавать вкус с помощью базовых – и не очень базовых – методов.

Знаете ли вы, что обжарка создает совсем новые вкусы, которых не было в продукте ранее? Вот почему еда, приготовленная на гриле, обладает изумительным вкусом! Можно личный вопрос? Вы строгаете овощи? А нужно!

А еще мы разработали отличную технику «обжаривание под прессом» благодаря которой вкус, например, грибов усиливается, а сами они становятся плотными и мясистыми».

Эта книга – безудержный фейерверк из предложений от подлинных шеф-поваров – всезнаек и фантазеров.