Е. Епимахова, И. Трубина – Пищевая и биологическая ценность яиц и яичных продуктов

Загрузка...

Автор: Е. Э. Епимахова, И. А. Трубина

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-3826-6

Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Е. Епимахова, И. Трубина – Пищевая и биологическая ценность яиц и яичных продуктов»

Учебное пособие содержит наиболее полный современный учебно-справочный материал по вопросам строения, качества, пищевой и биологической ценности яиц и яйцепродуктов. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям: «Технология продукции и организация общественного питания» «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» «Зоотехния» преподавателей, аспирантов технологических, сельскохозяйственных вузов, специалистов-аграриев, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.