Елена Селеванова — Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса

Загрузка...

Автор: Елена Васильевна Селеванова

Год выхода: 2015

Издательство: Издательство КноРус

ISBN:

978-5-4365-0157-4

Книга из раздела: Отраслевые издания, Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Елена Селеванова — Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса»

В учебном пособии изложены история возникновения меню, его виды, структура, порядок составления, анализа и оптимизации. Рассмотрены особенности транслитерации, визуализации меню, его диверсификации и обновления. Особое внимание уделено использованию новых инновационных технологий, применяемых при составлении меню, включая электронное меню. В учебном пособии приведены основные термины, используемые в меню, в том числе на нескольких иностранных языках. Для закрепления теоретических знаний предлагаются практические задания и контрольные вопросы.

Для студентов бакалавриата и магистратуры, преподавателей вузов, а также для специалистов, работающих в сфере сервиса и туризма.