Галина Анохина — HoReCa. Учебник по сервису. От стандартов к мастерству

Загрузка...

Автор: Галина Борисовна Анохина

Год выхода: 2021

Издательство: Ресторанные ведомости

ISBN:

978-5-6046513-0-8

Книга из раздела: Маркетинг, PR, реклама, Отраслевые издания, Книги, Литерат.

О книге

«Галина Анохина — HoReCa. Учебник по сервису. От стандартов к мастерству»

Уровень требований к сервису у гостей отелей и ресторанов постоянно растет. Вместе с этим повышаются и стандарты обслуживания.

Книга Галины Анохиной, эксперта-практика в ресторанной и гостиничной индустрии с более чем 20-летним опытом работы в лучших отелях и ресторанах, – это уникальный учебник по организации высококлассного обслуживания, практическое руководство по повышению качества услуг в сфере гостеприимства.

В нем детально и наглядно описываются все аспекты и нюансы построения превосходного сервиса: гостеориентированность, стандарты и операционные процедуры и их поэтапное внедрение, правила разрешения конфликтных ситуаций с гостями и работа с жалобами, особенности обслуживания VIP-клиентов, основы персонифицированного сервиса, методы повышения лояльности гостей и эффективности сотрудников.

Особенность книги – наличие конкретных примеров и практических кейсов по базовым стандартам обслуживания.