Георгий Мтвралашвили — Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Автор: Георгий Иосифович Мтвралашвили

Издано в серии: Начать и преуспеть

Год выхода: 2010

Издательство: Питер

ISBN:

978-5-49807-536-5

Книга из раздела: Малый бизнес, О бизнесе популярно, Книги, Литерат.

 

О книге

«Георгий Мтвралашвили — Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим»

Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?

Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.

Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.

Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.