Ирина Карякина — Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг

Загрузка...

Автор: Ирина Юрьевна Карякина

Год выхода: 2017

Издательство: Ресторанные ведомости

ISBN:

978-5-9500149-1-8

Книга из раздела: Маркетинг, PR, реклама, Отраслевые издания, Книги, Литерат.

О книге

«Ирина Карякина — Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг»

Открытие собственного производства – высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни – главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против» оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.