Ирина Кривицкая, Алексей Рязанцев — Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом

Загрузка...

Автор: Алексей Рязанцев, Ирина Кривицкая

Год выхода: 2019

Издательство: 1000 бестселлеров

ISBN:

978-5-906907-95-0

Книга из раздела: Малый бизнес, О бизнесе популярно, Техническая литература, Книги, Литерат.

О книге

«Ирина Кривицкая, Алексей Рязанцев — Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом»

Согласно статистике, более 30 % заведений общественного питания терпят крах в течение первого года работы. Несмотря на это, ресторанный бизнес не теряет своей привлекательности.

Авторы книги раскрывают тонкости, без которых невозможно добиться успеха и создать конкурентоспособное заведение, рассматривают наиболее типичные ошибки управления и предлагают готовые алгоритмы решения проблем, которые помогут улучшить качество обслуживания и увеличить прибыль в максимально короткие сроки.

Рекомендации авторов покажут новые перспективы развития как небольших заведений быстрого питания, так и ресторанов премиум-класса.