Людмила Неудачина — Пищевая химия. Учебное пособие для СПО

Загрузка...

Автор: Людмила Константиновна Неудачина, Наталья Владимировна Лакиза

Год выхода: 2017

Издательство: ЮРАЙТ

ISBN:

9785534048810

Книга из раздела: Техническая литература, Учебная литература, Химия, Книги

О книге

«Людмила Неудачина — Пищевая химия. Учебное пособие для СПО»

В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных металлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединений, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов).