Ники Сегнит — Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking

приобрести бумажную книгу

Автор: Ники Сегнит

Перевод: Валерия Топоркова

Издано в серии: Легендарные кулинарные книги

Год выхода: 2018

Издательство: Эксмо

ISBN:

978-5-04-097941-7

Книга из раздела: Кулинария, Зарубежная прикладная и научно-популярная литература, Книги, Лучшие книги

 

О книге

«Ники Сегнит — Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking»

В основу книги «Тезаурус вкусов 2» лег набор «отправных точек» изучив которые, вы сможете практически безгранично адаптировать блюда по своему усмотрению – в зависимости от того, какие продукты есть у вас в холодильнике или на ближайшем рынке. Вы сможете использовать как сезонные, так и любые другие продукты.

Я стремилась сделать все свои базовые рецепты максимально простыми и легко запоминающимися. Разумеется, я ни в коем случае не считаю их идеальными – существует множество более изысканных способов испечь хлеб, приготовить бульон или майонез.

В мою задачу входила лишь подготовка набора простых действий, следуя которым, вы сможете понять суть блюда и адаптировать его под себя. Каждый рецепт был неоднократно испытан на практике. Но в первую очередь книга «Тезаурус вкусов 2» направлена на пробуждение желания поэкспериментировать – а эксперименты, надо признать, не всегда бывают удачными. Готовность ошибаться – главная предпосылка к тому, чтобы стать свободным и интуитивным кулинаром, на что, я надеюсь, и будет вдохновлять моя книга.