Ольга Шамкуть — Профессия кондитер. Учебное пособие

Загрузка...

Автор: Ольга Владимировна Шамкуть

Издательство: Мельников И.В.

ISBN:

985-6751-48-9

Книга из раздела: Кулинария, Книги, Литерат.

О книге

«Ольга Шамкуть — Профессия кондитер. Учебное пособие»

В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал.

Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях.

Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.