Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Артем Митрофанов — Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)

Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
Пожалуйста оцените книгу: УжасноПлохоНормальноХорошоОтлично
Загрузка...
Автор: , ,
Год выхода:
ISBN:
978-5-532-92760-5
Книга из раздела: Кулинария, Малый бизнес, Управление, подбор персонала, Книги, Литерат.
 

О книге
«Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Артем Митрофанов — Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)»

В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.

Оставить комментарий

Your email address will not be published.


*


Яндекс.Метрика