Василий Комлацкий, Татьяна Хорошайло – Технология предприятий по переработке животноводческой продукции. Учебник для вузов

Загрузка...

Автор: Василий Иванович Комлацкий, Татьяна Анатольевна Хорошайло

Год выхода: 2024

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-507-50392-6

Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Василий Комлацкий, Татьяна Хорошайло – Технология предприятий по переработке животноводческой продукции. Учебник для вузов»

В книге изложены основы технологии производства, переработки и хранения мясной продукции, а также рассмотрены машины и технологическое оборудование, используемые при проектировании предприятий мясной отрасли. Приведены примеры выполнения курсовых и дипломных работ по проектированию предприятий по переработке животноводческой продукции.

Учебник рекомендуется для бакалавров и магистрантов аграрных вузов по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» «Продукты питания животного происхождения» «Агроинженерия» «Зоотехния».