Марина Гернет, Наталья Ильяшенко, Любовь Шабурова – Микробиология

Загрузка...

Автор: Любовь Николаевна Шабурова, Марина Васильевна Гернет, Наталья Георгиевна Ильяшенко

Год выхода: 2021

Издательство: ИНФРА-М

ISBN:

9785160164540

Книга из раздела: Книги, Литерат.

О книге

«Марина Гернет, Наталья Ильяшенко, Любовь Шабурова – Микробиология»

В учебнике изложены краткая история развития микробиологии, общие свойства микроорганизмов, их положение в природе, современные представления о морфологии прокариотических и эукариотических микроорганизмов. Представлены основные принципы классификации микроорганизмов, основы физиологии и генетики. Описаны способы и условия культивирования микроорганизмов. Рассмотрены важнейшие биохимические процессы, вызываемые хемогетеротрофными микроорганизмами, и их практическое значение в производстве пищевых продуктов и в народном хозяйстве. Рассмотрены методы иммобилизации клеток микроорганизмов и их практическое значение. Показана роль микроорганизмов в производстве пищевых продуктов из растительного сырья, а также для получения практически значимых для народного хозяйства органических кислот.

Текст учебника сопровождается иллюстрациями. В конце каждой главы даны контрольные вопросы для самопроверки.

Для студентов, обучающихся по укрупненной группе специальностей 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии».