Сергей Бредихин, Валерий Жуков, Алексей Бредихин, Юрий Космодемьянский, Алексей Якушев – Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО

Загрузка...

Автор: Алексей Олегович Якушев, Алексей Сергеевич Бредихин, Валерий Григорьевич Жуков, Сергей Алексеевич Бредихин, Юрий Викторович Космодемьянский

Год выхода: 2024

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-507-51584-4

Книга из раздела: Книги, Литерат.

О книге

«Сергей Бредихин, Валерий Жуков, Алексей Бредихин, Юрий Космодемьянский, Алексей Якушев – Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО»

В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнология».

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Учебник может быть также использован научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.