А. Мамаев, М. Яркина, А. Соловьева — Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие для СПО

Загрузка...

Автор: А. В. Мамаев, А. О. Соловьева, М. В. Яркина

Год выхода: 2023

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-507-47136-2

Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«А. Мамаев, М. Яркина, А. Соловьева — Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие для СПО»

В теоретической части пособия в доступной форме рассмотрены: виды и разновидности потребительской упаковки молочных продуктов (кисломолочной продукции, мороженого, сыров, творога, масложировых продуктов, молочных консервов, детских молочных продуктов) из различных материалов, их определение и назначение; способы создания биохимически стойких защитных покрытий; проведен анализ дефектов при производстве, причин возникновения и их устранения. К каждой теме пособия предусмотрены задания для самостоятельной работы, тесты для самоконтроля и ответы к ним.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалис^икационным требованиям.

Предназначено для студентов СПО, обучающихся по специальностям «Аппаратчик-оператор производства продуктов питания животного происхождения» «Технология продуктов питания животного происхождения» также может быть полезно работникам предприятий молочной промышленности.