А. Сальникова, А. Толиверова, Л. Попова – Пасхальный домашний стол. Блюда к Великому посту и Пасхе

Загрузка...

Автор: А. Сальникова, А. Толиверова, Л. Попова

Год выхода: 2015

Издательство: Эксмо

ISBN:

978-5-699-78151-5

Книга из раздела: Кулинария, Книги, Литерат.

О книге

«А. Сальникова, А. Толиверова, Л. Попова – Пасхальный домашний стол. Блюда к Великому посту и Пасхе»

Сезонная кулинария. Книга состоит из 2х книг конца 19-го – начала 20-го веков.

Первая книга от известных в то время авторов-составителей А.Толиверовой и А.Сальниковой. Эта книга использовалась в храмах и монастырях в дни постов и Пасхи, о чем свидетельствует печать одного из монастырей на оригинале.

Вторая книга – Пасхальный стол – написана Л. Поповой и подробно рассказывает о пасхальной традиции и предлагает разнообразные блюда.

В первой части книги предложено 477 блюд и 366 обедов, каждый из 4 блюд; объяснения, как приготовить варенья, соленья и маринование, квас, коптить и солить рыбу, а также готовить пасхи с куличами. Все блюда для поста и Пасхи. Во второй части описан только Пасхальный стол, традиции, рецепты. Разные авторы-составители конца XIX – начала XX столетия, разница в 30 лет. Тем интереснее сравнить рецепты, в чем отличие, а что общее между ними и что для нас всегда будет основой для домашней кухни.