Александр Востроилов, Любовь Хромова, Наталья Байлова – Молочное дело. Учебник для вузов

Загрузка...

Автор: Александр Викторович Востроилов, Любовь Георгиевна Хромова, Наталья Викторовна Байлова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-507-44239-3

Книга из раздела: Книги, Литерат.

О книге

«Александр Востроилов, Любовь Хромова, Наталья Байлова – Молочное дело. Учебник для вузов»

Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли; рассмотрены современные требования к его качеству и безопасности; условия получения высококачественного молока; основы технологии молочных продуктов и рационального использования побочных продуктов переработки молока.

Учебник «Молочное дело» предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния».