Алексей Нечаев, Владимир Болотов, Елена Комарова, Павел Саввин — Органическая химия. Учебник для вузов

Загрузка...

Автор: Алексей Петрович Нечаев, Владимир Михайлович Болотов, Елена Владимировна Комарова, Павел Николаевич Саввин

Год выхода: 2024

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-507-48181-1

Книга из раздела: Книги, Литерат.

О книге

«Алексей Нечаев, Владимир Болотов, Елена Комарова, Павел Саввин — Органическая химия. Учебник для вузов»

В учебнике представлены сведения о современной теории строения органических соединений и основных закономерностях протекания химических реакций. В процессе изложения материала большое внимание уделено роли органических соединений в обеспечении качества и безопасности продуктов питания, применению пищевых добавок. Учебник предназначен для подготовки студентов вузов по направлениям подготовки «Биотехнология» «Продукты питания из растительного сырья» «Продукты питания животного происхождения» «Технология продукции и организация общественного питания».

Представленные сведения могут быть использованы для изучения органической химии при подготовке магистров и специалистов технологических профилей обучения в области органических соединений.