Анастасия Судьбинина – Формула торта. Тайны кондитера

Загрузка...

Автор: Анастасия Судьбинина

Год выхода: 2023

Издательство: АСТ

ISBN:

978-5-17-151161-6

Книга из раздела: Кулинария, Книги, Литерат.

О книге

«Анастасия Судьбинина – Формула торта. Тайны кондитера»

У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам – глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так!

Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! – так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.

Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!