Андрей Забашта, Валерьян Басов – Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов

Загрузка...

Автор: Андрей Григорьевич Забашта, Валерьян Олегович Басов

Год выхода: 2022

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-9533-7

Книга из раздела: Техническая литература, Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Андрей Забашта, Валерьян Басов – Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов»

Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса.

Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.