Пищевая химия (Jill Barnett, Александр Пушной)

Автор: Jill Barnett, Александр Пушной

Жанр: Публицистика: прочее, Физика

Издательство: ВГТРК (Радио "МАЯК")

Люди не хотят питаться вредной химией, а хотят есть полезные натуральные продукты. А на самом деле, из чего состоят натуральные продукты? Что такое безопасная добавка? Для чего сегодня разрабатывают пищевые добавки? Какие требования предъявляются к продуктам? Обо всем этом очень подробно рассказал химик, флейворист и член Британского сообщества флейвористов, сотрудник отдела разработки ароматизаторов, красителей и подсластителей, популяризатор науки Сергей Белков.