Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары (Лука Чезари)

Автор: Лука Чезари

Жанр: Зарубежная образовательная литература, Зарубежная прикладная и научно-популярная литература, Кулинария, Прочая образовательная литература

Читает книгу: Михаил Нордшир

Год: 2021

Издательство: АСТ-Аудиокнига

Увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии, «Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары» – это не книга рецептов, а увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии.

Вы можете себе представить Италию без пасты, которая уже давно является визитной карточкой страны? Однако почти все, что вы знаете о традиционной итальянской пасте, не соответствует действительности. Знали ли вы, что до 50-х годов ХХ века макароны в Италии ели исключительно в Неаполе и в США и только начиная с 60-х годов паста становится типичным итальянским блюдом? Из книги вы узнаете о происхождении самых культовых и любимых итальянских блюд (рагу болоньезе, лазанья, песто, ньокки, аматричана и другие), найдете чрезвычайно ценные с гастрономической точки зрения документы, исторические зарисовки, цитаты из известных кулинарных книг, каждую главу сопровождает впечатляющая библиография, свидетельствующая о фундаментальной авторской работе.

Оформление. ООО «Издательство АСТ» 2022