Исповедь молодого ресторатора. О чем нужно знать, когда открываешь первое заведение ( Творческий коллектив программы «Food & Money»)

Автор: Творческий коллектив программы «Food & Money»

Жанр: Кулинария, Развлечения

Издательство: "Коммерсантъ"

Как открыть японский ресторан в 19 лет и при этом не прогореть? Чем обычный рамен отличается от рамен-биска, а комплексный обед в студенческой столовой в Москве – от обеда тейшоку в университетской столовой в городе Нагоя? И почему пить саке с пивом не только можно, но и нужно? Об этом и многом другом – в новом выпуске подкаста Food & Money. В гостях у Дарьи Цивиной – владелец ресторанов Izumi Максим Лукьянов.