Ресторатор – всегда диктатор? ( Творческий коллектив программы «Food & Money»)

Автор: Творческий коллектив программы «Food & Money»

Жанр: Кулинария, Развлечения

Издательство: "Коммерсантъ"

Как рождается идея будущего ресторана? Почему открытие ресторана – это война, а его сотрудники – солдаты? Стоит ли поощрять инициативу снизу и в каких случаях? Сколько времени ресторатор должен проводить в своем ресторане? Важны ли советы друзей для бизнеса? Об этом и многом другом ведущие подкаста Food&Money поговорили с ресторатором Евгением Ничипуруком, недавно открывшем гастробистро Gashek.