Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты (Владимир Давыдов, Евгений Давыдов)

Автор: Владимир Давыдов, Евгений Давыдов

Жанр: Управление, подбор персонала

Читает книгу: Владимир Липатов

Год: 2017

Издательство: ЛитРес: чтец

Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков.