В. Позняковский, И. Матвеева, А. Романов, Н. Давыденко, Л. Шатнюк — Экспертиза хлебобулочных изделий
Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные [...]
