Александр Николаевич Сапожников

Александр Сапожников, Елена Бычкова, Ирина Мацейчик, Алексей Бычков, Анастасия Копылова — Технология производства продукции функционального назначения

Учебное пособие по дисциплине «Технология производства продукции функционального назначения» предназначено для студентов высших учебных заведений направления подготовки бакалавров [...]

Александр Сапожников, Татьяна Мартынова, Анастасия Дриль — Технология пищевых производств

Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых [...]

Светлана Главчева, Александр Сапожников, Марина Леган, Лада Рождественская — Выпускная квалификационная работа бакалавра

Рассматриваются вопросы проектирования предприятий общественного питания, а именно технико-экономическое обоснование проекта, методика расчета и подбора оборудования, численного и [...]