Книги Александр Сергеевич Романов скачать бесплатно

Александр Романов – Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы

Эта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связанной с технологией хлебопечения и значением хлеба. «ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПЕКАРЯ» создана на [...]

Валерий Позняковский, Александр Романов, Наталия Давыденко, Людмила Шатнюк, Ирина Матвеева и др. – Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник для вузов

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы [...]