Александр Сапожников, Татьяна Мартынова, Анастасия Дриль – Технология пищевых производств
Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых [...]