Книги Е. В. Першина скачать бесплатно

Н. Долганова, Е. Першина, З. Хасанова – Микробиологические основы технологии переработки гидробионтов. Учебное пособие для СПО

Изложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией; влияние технологических режимов и условий обработки рыбного сырья, количественный и [...]

Н. Долганова, Е. Першина, З. Хасанова – Микробиологические основы технологии переработки гидробионтов

Изложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией, влияние технологических режимов и условий обработки рыбного сырья, количественный и [...]

Н. Долганова, Е. Першина, З. Хасанова – Микробиология рыбы и рыбных продуктов

Изложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией, влияние технологических режимов и условий обработки рыбного сырья, количественный и [...]

Н. Долганова, Е. Першина, С. Мижуева, С. Газиева – Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов

В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров, виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и [...]