Галина Александровна Губаненко

Лариса Маюрникова, Галина Губаненко, Аркадий Кокшаров – ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для вузов

Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предприятиях питания. Учебное пособие [...]

Татьяна Камоза, Галина Губаненко – Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

В учебном пособии рассматриваются: риск-ориентированный подход к обеспечению безопасности пищевой продукции; перечень антиалиментарных веществ, токсичные компоненты продовольственного [...]

Галина Губаненко, Марина Крылова – Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания

Рассмотрены вопросы организации и совершенствования закупочной деятельности предприятия общественного питания в соответствии с современными требованиями. Описаны процессы поиска, [...]