Геннадий Валентинович Алексеев

Владимир Литвяк, Геннадий Алексеев, Юрий Росляков – Хлеб и хлебопечение. Учебное пособие для вузов

В учебном пособии подробно описаны история возникновения хлеба и основы технологии производства хлеба. Приведена характеристика основных ингредиентов хлеба: муки (ржаной, пшеничной, [...]

Владимир Литвяк, Геннадий Алексеев, Юрий Росляков – Технология хлеба и хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО

Настоящее учебное пособие предназначено для обучения студентов в рамках СПО. Так, например, при обучении по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья» в рамках [...]

Геннадий Алексеев, Игорь Бриденко – Опыт и перспективы применения инновационных технологий образования в области пищевых производств

В работе описан опыт авторов по использованию виртуального лабораторного практикума на базе пакета Adobe Flash CS3 Professional в образовательном процессе для специальностей пищевого профиля. На [...]