Ирина Юрьевна Карякина

Ирина Карякина, Павел Гильманов – Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии

Вторая книга серии «Учебник food-фабриканта» («Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии») посвящена самой эмоциональной составляющей [...]

Ирина Карякина, Арина Пономаренко – Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление

Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня – настоящий вызов! Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситуации, именно пищевое производство – тот [...]

Ирина Карякина – Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг

Открытие собственного производства – высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни – главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом [...]