Лада Николаевна Рождественская

Лада Рождественская, Лариса Чередниченко, Ольга Рогова — Технология открытия предприятия питания

В пособии освещаются вопросы технологии открытия предприятия питания. Рассматриваются составляющие конкурентоспособности концепции, принципы позиционирования и выбора местоположения. [...]

Лада Рождественская, Любовь Цопкало — Контроль качества продукции и услуг в общественном питании

В пособии рассматриваются вопросы формирования и обеспечения качества и безопасности продуктов питания, показатели качества, методы контроля и оценки качества и безопасности продукции и [...]

Светлана Главчева, Лада Рождественская, Лариса Чередниченко — Гостеприимство и сервис в индустрии питания

В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его [...]

Светлана Главчева, Александр Сапожников, Марина Леган, Лада Рождественская — Выпускная квалификационная работа бакалавра

Рассматриваются вопросы проектирования предприятий общественного питания, а именно технико-экономическое обоснование проекта, методика расчета и подбора оборудования, численного и [...]