Лада Рождественская, Любовь Цопкало — Контроль качества продукции и услуг в общественном питании
В пособии рассматриваются вопросы формирования и обеспечения качества и безопасности продуктов питания, показатели качества, методы контроля и оценки качества и безопасности продукции и [...]