Егор Ольховатов, Артем Степовой, Людмила Родионова – Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие для СПО
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, [...]
