С. А. Бредихин

В. Андреев, С. Бредихин, А. Мартеха, Ю. Березовский — Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья

В настоящей работе представлены теоретические и практические аспекты курса «Инженерная реология» и «Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья» излагаемого для [...]

С. Бредихин — Технологическое оборудование переработки молока

Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых [...]

С. Бредихин, М. Новикова, О. Бредихина — Научные основы производства рыбопродуктов

В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы [...]

С. Бредихин, И. Ким, Т. Ткаченко — Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств

В учебнике изложены сведения об обрабатываемом сырье, научно-методические основы процессов переработки водных биологических ресурсов (гидробионты), структура, классификация, основные [...]

С. Бредихин, В. Жуков, А. Бредихин, Ю. Космодемьянский — Процессы и аппараты пищевой технологии

В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и [...]

С. Антипов, С. Бредихин, В. Панфилов, В. Овсянников — Индустриальные технологические комплексы продуктов питания

В учебнике обобщены и систематизированы основные индустриально-технологические комплексы перерабатывающих производств, предназначенных для производства продуктов питания. Учебник [...]