С. Антипов, В. Панфилов, А. Журавлев, С. Шахов — Развитие инженерии техники пищевых технологий
Обобщен материал, содержащий исторические основы развития технологии и техники пищевых производств. Расмотрены вопросы формирования пищевой промышленности России. Представлено развитие [...]