Сергей Антипов, Виктор Панфилов, Сергей Шахов — Проектирование технологий и техники будущего пищевых производств. Учебник для вузов
Обобщен материал, содержащий философские и инженерные аспекты развития технологических и технических систем. Рассмотрено математическое обеспечение процессов пищевых технологий. [...]