В. А. Панфилов

С. Антипов, В. Панфилов, А. Дранников, И. Юрова, К. Харченков – Введение в профессиональную деятельность (Инженерия техники пищевых технологий)

Учебник знакомит читателя с введением в профессиональную деятельность на предприятиях пищевой промышленности бакалавров, специалистов и магистров. Описаны виды инженерной деятельности, [...]

С. Антипов, В. Панфилов, А. Журавлев, С. Шахов – Развитие инженерии техники пищевых технологий

Обобщен материал, содержащий исторические основы развития технологии и техники пищевых производств. Расмотрены вопросы формирования пищевой промышленности России. Представлено развитие [...]

С. Антипов, А. Остриков, Г. Калашников, В. Панфилов – Оборудование для ведения механических и гидромеханических процессов пищевых технологий

В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения механических и гидромеханических процессов пищевых технологий. Представлена [...]

С. Антипов, А. Остриков, Г. Калашников, В. Панфилов – Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий

В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Представлена современная [...]

С. Антипов, С. Бредихин, В. Панфилов, В. Овсянников – Индустриальные технологические комплексы продуктов питания

В учебнике обобщены и систематизированы основные индустриально-технологические комплексы перерабатывающих производств, предназначенных для производства продуктов питания. Учебник [...]