Валерий Александрович Авроров

Валерий Авроров — Переработка отходов пищевых производств: технология и оборудование

Приведено описание основных видов побочных продуктов и промышленных отходов свеклосахарной, мясной, молочной, мукомольной и крупяной, соковой, спиртовой и пивоваренной, крахмалопаточной и [...]

Валерий Авроров — Основы кулинарного мастерства

Приведены проверенные многолетней практикой рекомендации и советы для приготовления первых и вторых блюд, холодных и горячих закусок, соусов, маринадов, напитков, мучной выпечки, сладких [...]

Валерий Авроров — Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности

Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий в перерабатывающих и пищевых отраслях промышленности. [...]

Валерий Авроров — Процессы и аппараты пищевых производств

Рассмотрены теоретические основы процессов обработки пищевого сырья и полуфабрикатов: механические, гидромеханические, тепломассообменные процессы. Приведена классификация процессов и [...]

Валерий Авроров, Евгений Жистин — Процессы и аппараты пищевых производств. Сборник задач, методика решений, варианты заданий

Приведены задачи, систематизированные по разделам курса «Процессы и аппараты пищевых производств» с методиками их решения и вариантами заданий для самостоятельной работы. Основное [...]

Валерий Авроров — Инженерные расчеты деталей и узлов при проектировании технологического оборудования пищевых производств

Приведены инженерные расчеты по определению геометрических параметров типовых деталей и узлов, наиболее широко используемых в машинах и аппаратах пищевых производств, а также прочностные, [...]

Валерий Авроров — Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств

Рассмотрены этапы разработки и постановки продукции на производство, экономические аспекты проектирования оборудования. Приведены конкретные примеры новых конструкций машин и [...]

Валерий Авроров, Евгений Жистин, Наталья Моряхина — Основы проведения научных исследований: модели, методы анализа и обработки результатов экспериментов в пищевых производствах

Приведены особенности и специфика технологических процессов в пищевых производствах. Рассмотрены основные этапы НИР, порядок составления методической и рабочей программы исследований. [...]