Николай Лукин, Вячеслав Тужилкин, Надежда Подгорнова, Сергей Петров – Сахар и сахаристые вещества: научные и технологические основы. Учебник для вузов
В учебнике изложены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и химических процессов сахарного и крахмало-паточного производств. Представлены инновационные [...]