В. Андреев, С. Бредихин, А. Мартеха, Ю. Березовский — Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья
В настоящей работе представлены теоретические и практические аспекты курса «Инженерная реология» и «Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья» излагаемого для [...]