Дмитрий Журавлев — Москва и калачи. Прогулки по кулинарным маршрутам Гиляровского

Загрузка...

Автор: Дмитрий Николаевич Журавлев

Год выхода: 2024

Издательство: Манн, Иванов и Фербер

ISBN:

978-5-00214-228-6

Книга из раздела: Книги, Литерат.

О книге

«Дмитрий Журавлев — Москва и калачи. Прогулки по кулинарным маршрутам Гиляровского»

А не откушать ли нам обеду? У «Арсентьича» подают отменные щи, а в «Петергофе» на Моховой добротная рыбная селянка с румяными расстегайчиками…

Гурьевская каша, лососина грилье со спаржей, сайки с изюмом – чем еще славилась гастрономическая Москва 19 века? Куда ходили трапезничать гости столицы и рядовые служащие? Почему трактиры Тестова, Щербакова и Филипповская булочная пользовались таким успехом у публики?

Дмитрий Журавлев – писатель и кулинар, специализирующийся на русской кухне, – следуя по маршруту самой московской книги Владимира Гиляровского, предлагает рецепты традиционных блюд дореволюционной столицы.

Благодаря подробным описаниям, цитатам из книги «Москва и москвичи» и историческим вставкам про каждое заведение и блюдо, вы сможете окунуться в старинную атмосферу и ощутить вкус далекой эпохи.

От автора, Ни один трактир в России не мог обойтись без щей. Пожалуй, это было главное блюдо. И, конечно же, в трактире Лопашова, с его кухней «допетровских времен» готовились самые распространённые щи – с разварной говядиной.

Для кого эта книга, Для всех, кто хочет приготовить те самые блюда из прошлого, Для всех, кто увлекается русской кухней, Для поклонников Гиляровского и всех, кому интересна история