Е. Артемова, К. Власова – Бортовое питание

Загрузка...

Автор: Е. Н. Артемова, К. В. Власова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-8899-5

Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Е. Артемова, К. Власова – Бортовое питание»

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания» «Сервис на транспорте» «Организация перевозок и управление на транспорте» «Туризм». Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.