Ева Пунш — Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов

Автор: Ева Пунш

Год выхода: 2015

Издательство: Альпина Диджитал

ISBN:

978-5-9614-3992-2

Книга из раздела: Кулинария, Книги, Литерат.

 

О книге

«Ева Пунш — Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов»

Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту – достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные – уверенно, легко и непринужденно.